6. 思ってたのと違った｢ナスの味噌炒め｣

半年ぶりの投稿である！
といっても自炊じたいはちょこちょこしてて、
最近はオムライスやお好み焼きやシチューなんかを作っていた。
今日はふと食べたくなった｢ナスの味噌炒め｣を作ってみました～。

さて、始めに引っかかったのはナスのヘタ(？)の取り方である。レシピには｢ナスは大きめの乱切りで水にさらす｣とあるのだが、永遠の料理初心者(半年たってもあまり成長していない)には疑問がつきない。ナスを前にして悩むことしばし。ナスってこのヘタみたいなの取るよな？どうやって取るんだ？ただ切ればいいのか？
調べてみると｢ヘタとがくの間に包丁を入れて切り落とす｣とある。ヘタとがくの間ってどこだー！写真を参考になんとなくで切り落としました。

野菜を切っていざ炒めん、といきたいところだったが、ここが1番大変だった。フライパンに油をひいて生姜とにんにくを先に炒めるのだが、これがもうとにかくハネるのだ！パチパチパチパチ飛んできて、火傷するレベルだよこれ！危ないよ！！なによりコンロ周りが汚くなった…。左手に鍋のふたを構えてガードしながら、右手にフライ返しを持って応戦する。

あと、よく分からなかったのは煮詰まり具合だ。｢煮詰まってきたらピーマンを加え｣とレシピにあったのだが、煮詰まり始めってどうやって分かるの…？あと、｢完全に煮詰まり油がじゅうじゅういい出したら炒め煮｣するとあったが、最初からじゅうじゅういってたのである。完全に煮詰まったのかどうかはもはや感で判断しておいた。

できあがりの味はというと、これが濃かったのだ…。

味噌の量が多かったのかもしれないな(これまたアバウトに測ったから)。フライパンに残しておいた分は水をたして炒め直したけど、味が濃かった時の対処法として正しかったのかな？味見はしていないが、まあそこまで変な味にはなっていないだろう。帰ってくるダーリンに毒味させる。

今回は他にも色々なところで立ち止まったものだ。材料の｢１袋｣って、ピーマンとナスの１袋の量は全国一律になってるとか？そんなはずはないと第六感が言っている。いったい１袋とはどれくらいのことをさすのか。あとはピーマンの乱切りの方法がよく分からなくて適当に切ったり、にんにくと生姜のひとかけはチューブではどれくらいなのかと調べたり、水100ccが計れなくて大さじスプーンで7回すくうことにしたり(計量カップが行方不明のため)…

しかしおうし座は｢ふだん料理しなくても、やってみたら意外とできる人が多い｣らしいので、私もそうだと信じている。

参考にさせて頂いたレシピ^^↓
https://cookpad.com/recipe/794575?psm_fnr=1